«Anche se anagraficamente siamo un’azienda della old economy, oggi ragioniamo come una high-tech». Con questa frase, Francesco Casillo – Presidente e Amministratore Delegato di Casillo – ha sintetizzato la trasformazione in atto all’interno della food company che dal 1958 opera nella lavorazione e nella distribuzione del grano duro e che rappresenta uno dei maggiori protagonisti nel mercato del grano tenero.
Intervistato durante il Microsoft AI Tour 2025 di Milano, Casillo ha raccontato come l’adozione dell’AI in azienda sia diventata per il Gruppo, che si distingue per l’elevata capacità produttiva distribuita in 14 impianti molitori sul territorio italiano, un’attività strategica, “quasi core”, e non un semplice supporto accessorio alle funzioni esistenti: «Non potevamo perdere questo appuntamento con la storia», ci ha tenuto a sottolineare Francesco Casillo.
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L’AI in azienda come leva per crescere
«Tutte le nostre produzioni sono il risultato della sinergia di due fattori fondamentali: la scelta delle materie prime migliori che consentono di fornire semole e farine perfettamente rispondenti alle esigenze dei clienti e l’elevata tecnologia del processo produttivo. Quindi, in pieno accordo con la nostra vision, che pone alla base delle nostre scelte non solo la qualità delle materie prime e una convinta attenzione ai temi della sostenibilità, ma anche la passione per l’innovazione, l’Intelligenza Artificiale diventa un valido supporto per consolidare la nostra leadership e continuare a crescere», ha spiegato il Presidente. In un momento in cui molte imprese sono ancora in fase esplorativa sull’uso dell’AI, Casillo Spa ha scelto di investire con decisione, cogliendo l’opportunità di creare un vantaggio competitivo in un settore apparentemente distante dal digitale come quello molitorio.
L’AI, infatti, supporta già diverse aree in azienda: dalla rete commerciale alla ricerca, fino alla comunicazione. E Casillo Spa sta utilizzando l’Intelligenza Artificiale per ottimizzare i costi e raggiungere i clienti con messaggi personalizzati, in più lingue e in maniera più diretta.
Il valore della partnership tecnologica per portare l’AI in azienda
Alla base del progetto c’è anche una collaborazione tutta pugliese: quella con Hevolus, azienda tecnologica di Molfetta che ha fatto da ponte tra Casillo Spa (la cui sede principale è a Corato, in provincia di Bari) e l’infrastruttura Cloud ed AI di Microsoft. «Ci siamo conosciuti e ci siamo subito piaciuti – ha raccontato il Presidente –, loro hanno apprezzato la nostra propensione all’innovazione, e, dal canto mio, quando ho visto le nuove soluzioni su cui stanno lavorando ho pensato subito che dovevamo lanciare un progetto insieme».
Da questo incontro è nato un percorso condiviso che oggi vede Casillo Spa impegnata su diversi progetti in ambito AI, con il supporto tecnologico di Microsoft e con una visione chiara: non lasciare che l’innovazione passi accanto senza essere colta.
Il coraggio di innovare con visione e curiosità
Curiosità, visione e coraggio sono quindi i tre pilastri di questa trasformazione digitale. «L’innovazione è quello che ci guida – ha affermato Casillo – oggi gli investimenti riguardano asset immateriali, come i modelli o i software, non più le linee fisiche di produzione. Oggi si investe nel futuro».
Ed è una scommessa consapevole, in linea con lo spirito imprenditoriale della famiglia Casillo, che guarda al futuro con spirito propositivo e responsabile impegnandosi ogni giorno per offrire agli amanti della qualità i frutti migliori del suo lavoro, dimostrando ancora una volta che anche i settori più legati alla tradizione possono trarre grandi vantaggi dall’adozione intelligente delle nuove tecnologie.
